Connaissez-vous le UMAMI ?
« Umami, umami mami blues, umami blues… » C’est en donnant pour indice un tube de Nicoletta que Laurent Ruquier a fait deviner à ses Grosses Têtes le nom de la 5ème saveur.
GOÛT – À l’occasion de la Semaine du Goût qui se déroule cette année du 13 au 19 octobre, penchons-nous sur la 5ème saveur. Après le sucré, le salé, l’acide et l’amer, découvrez la saveur UMAMi. Umami est évidemment un nom japonais, de « uma » = délicieux et « mi » = le goût, autrement dit le goût délicieux.
ALIMENTS – On retrouve d’après les scientifiques japonais un goût umami dans les aliments tels que le fromage et le parmesan en particulier, le jambon ou encore la tomate mûre. Ces exemples sont tirés de l’explication de M. Béguin, lors de son intervention lundi sur RTL. En somme, la saveur umami désigne une rondeur de goût en bouche.
AJINOMOTO – Je connaissais déjà ce goût Umami grâce à ma mission passée chez la première box culinaire : Gastronomiz. J’avais travaillé avec la marque japonaise Ajinomoto, qui propose dans sa gamme de nouilles instantanées les « Umami Noodles ». Pour les passionnés, sachez que ce produit a été envoyé dans la box « Innovation » de juillet-août 2014.
RADIO – En tout cas je suis ravie que Laurent Ruquier évoque l’actualité gastronomique dans l’émission des Grosses Têtes. D’ailleurs, je suis certaine que si Jean-Pierre Koffe avait assisté à l’émission ce jour-là il aurait trouvé de suite ! Et si j’avais été parmi le public je me serais manifestement remuée sur mon siège : Laurent, c’est quand tu veux pour m’inviter à tes côtés !
