{Masterchef} Test de cuisine #1

Ce week-end, c’était J-7 avant mon concours Masterchef.

Entrée? Plat? Dessert? Je cuisine habituellement des desserts, mais j’avais pensé réaliser une entrée en trompe-l’oeil c’est à dire une entrée dressée comme un dessert. Exemples : millefeuille salé, cheesecake salé, etc.

Finalement j’ai fait un test sur l’entrée que j’avais déjà faite lors de ma prestation « Un jour un chef », autrement dit un entremet salé avec :

• guacamole maison
• saumon fumé
•  crème de chèvre
• oeufs de lump

Le jour J j’accompagnerai cette entrée d’une madeleine au citron et au pavot.

Ma crainte réside dans la conservation de l’avocat, à savoir qu’il noircit rapidement. Recette a corriger…

Edit : le déroulement du concours ici.