L’Etoile des Gourmets

L’Etoile des Gourmets est une startup de livraison de plats gastronomiques, préparés en interne par un Chef Cuisinier. Cette startup se veut plus élitiste par rapport au positionnement des Frichti, Pickles, Popchef et autres Foodchéri.

Le site de L’Etoile des Gourmets propose une carte de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts élaborés par Olivier Delafont, 25 ans d’expérience et ancien de la Tour d’Argent notamment.

Pour moi, l’idée de la startup est bonne, encore faut-il répondre à des enjeux de taille selon moi, parmi lesquels :

–> Pour moi non, clairement. Certes le facteur prix est majeur, cependant franchir la porte d’un restaurant gastronomique est le fruit d’une longue réflexion : on économise quand même, on programme une date et on réserve au restaurant pour être sûr d’avoir une table disponible, on se met sur son 31. Et une fois sur place on se laisse enchanter par le cadre du grand restaurant, on se met dans la peau d’une princesse quand un serveur emporte notre veste et nous tire la chaise. On est ébloui par le spectacle du service du plat au dessert, on écoute les intitulés de plats plus improbables les uns que les autres, on s’étonne de la justesse du dressage des assiettes, et certes on paye un prix élevé à la fin en se disant : au moins je l’ai fait une fois dans ma vie !

L’ambiance, le service et l’état d’esprit dans lequel on se conditionne avant d’aller manger dans un restaurant gastronomique sont autant de raisons pour lesquelles l’expérience Etoile des Gourmets est incomparable. Pour moi à part le facteur prix, tout est différent dans ces deux prestations. Car l’argument d’une cuisine raffinée ne représente que 60% de l’expérience d’un restaurant gastronomique selon moi.

–> Le Chef Cuisinier Olivier Delafont a sélectionné pour ces recettes des produits frais, et un conditionnement sous vide pour préserver les qualités gustatives des aliments. En effet, j’ai commandé du magret de canard et j’ai reçu 2 belles pièces de canard IGP sud-ouest, bien goûteux. Le gras était bien quadrillé pour permettre une texture juteuses et tendre après cuisson. Le bémol ? Les pièces de canard emballées sous vide. Un tue-l’amour en somme ! C’est vrai qu’au-delà du goût, c’est un peu décevant de devoir cuire soi-même un plat haut de gamme comme celui-ci. Idem il fallait faire chauffer la sauce au bain-marie dans une casserole. Pas très sexy par rapport à l’idée que je me fais d’un repas gastronomique. Pour moi, l’étape de préparation même si elle est simplissime et bien expliquée sur les petites fiches papier gâchent l’expérience gastronomique. C’est soit je cuisine de A à Z un menu gastronomique pour le présenter à mon amoureux ou à mes amis, fière de moi. Soit tout m’est servi « sur un plateau d’argent »‘.

–> Sur le site, les entrées sont à 9€ sauf une qui est à 19€. Le gap ! Mais c’est vrai qu’à 19€ on a et les coquilles Saint Jacques, et le caviar : grand luxe ! Pour ma part je n’ai pas pris d’entrée donc je ne peux pas me prononcer. Au niveau des plats, il faut compter entre 15€ et 39€ avec du homard breton. J’ai mangé du magret de canard délicieux, avec sa sauce au vin rouge, bien goûteuse également bien qu’un peu salée pour mon palais. L’accompagnement était une pomme darphin autrement dit une galette de pomme de terre : je n’ai pas vraiment apprécié la pomme darphin car trop grasse. J’ai craqué pour le New York cheesecake en dessert, étant donné que je suis une fan incontestée des cheesecakes, surtout s’ils sont bien citronnés ! Malheureusement pour moi, j’ai trouvé la base spéculoos trop humide, et la texture trop granuleuse. Après, le goût était agréable mais j’avoue que pour un menu gastronomique je m’attendais à des choix de desserts plus raffinés, de la pâtisserie par exemple. Pour avoir déjà commandé à plusieurs reprises auprès de livreurs concurrents, je ne peux pas cacher ma déception, à la fois sur le choix des recettes proposées, et sur le goût. C’est moi qui ai cuit le magret, et je l’ai adoré, par contre pour le cheesecake on ne peut pas dire que c’est un problème de cuisson puisque je n’ai pas participé à cette recette, il suffisait de poser le cheesecake dans l’assiette (mon assiette). En revanche, le gros point positif est le prix, qui est raisonnable en terme de rapport qualité-prix des produits.

En conclusion, je trouve que le positionnement de la startup L’Etoile des Gourmets est original, et les recettes proposées sont haut de gamme et on se fait livrer des produits de qualité. En terme de mise en oeuvre, certes c’est amusant de reproduire un joli dressage présenté sur la fiche de tutoriel, mais le fait de mettre la main à la pâte démystifie réellement l’idée d’un repas gastronomique, et c’est sur ce point que je ne suis pas fan du concept.

Cependant, si vous souhaitez vous forger votre propre idée, vous bénéficiez de 5€ de réduction sur votre commande jusqu’au 30 avril 2017, avec le code promo « Leblogdedarina« .